Vegane Zimtschnecken

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   Hefeteig kann über Nacht im Kühlschrank aufgehen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Margarine und Frischkäse ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden.

2. 2

   Teig zubereiten

   Hafermilch leicht erwärmen, Margarine darin schmelzen. Wenn handwarm (ca. 30°C), Zucker und Hefe einrühren, bis alles aufgelöst ist. Mit Mehl, Salz und Apfelessig in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig kneten (5–10 Minuten). Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   • Hafermilch · 230 ml
   • Margarine · 40 g
   • Zucker · 40 g
   • Hefe · 0,5 Würfel
   • Mehl · 400 g
   • Salz · 1 Prise
   • Apfelessig · 1 EL
3. 3

   Füllung herstellen

   Weiche Margarine, Zucker und Zimt vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

   • Margarine · 100 g
   • Zucker · 70 g
   • Zimt · 3 TL
4. 4

   Zimtschnecken formen

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Silikonmatte rechteckig ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Schnecken in die Auflaufform setzen, etwas Abstand lassen. Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Backen

   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnecken ca. 20–25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend abkühlen lassen.

6. 6

   Frosting zubereiten

   Frischkäse, Margarine, Puderzucker, Abrief und Saft der Zitrone mit einem Schneebesen glatt rühren. Auf die lauwarmen Zimtschnecken streichen.

   • Frischkäse · 70 g
   • Margarine · 1 EL
   • Zitronenabrieb und Zitronensaft · 1 TL
   • Puderzucker · 2 EL
7. 7

   Servieren

   Am besten frisch genießen. Abgedeckt halten sie 3–4 Tage, bei hohen Temperaturen im Kühlschrank lagern.